ביילש- עוגה לכל שבת
ביילש זו עוגה הונגרית, חלבית, אמנם לא ממשפחת עוגות הראווה, אבל טעימה להפליא, מתאימה מאד לכל שבת, קלה מאד להכנה, בצק שמרים בתחתית, במרכז מלית
חטיף שנחטף מהצלחת, וההמלצה, להכין מנה כפולה….
החטיף מורכב מ – 4 חומרי גלם, קלי קלות של הכנה.
המרקם שבין קריספי לגמיש מגיע כתוצאה משימוש בחומר גלם: ששמו סירופ תירס *corn syrup, או גלוקוזה*
ההגשה הנחמדה היא שילוב של חיתוך מעויינים וסידור לצורת כוכב על ידי שילוב של חתיכות החטיף משני צידיו לסירוגין.
החטיפים מצויינים לאחר הקפאה (אם נשארו…)
כ-חצי שעה
קלה
כ-50 יחידות
פרווה
חומרים:
אופן ההכנה:
הניחי את חמאת הבטנים, סוכר וסירופ תירס בסיר, חממי מעל אש נמוכה תוך ערבוב, עד להמסת הסוכר
הכניסי את פצפוצי האורז לקערה רחבה, מזגי מעל את התערובת החמה, ערבבי לאיחוד ולציפוי של הפיצפוצים, רפדי תבנית חד פעמית בינונית 25/30 ס"מ בנייר אפיה, העבירי את תערובת הפצפוצים החליקי והדקי היטב (על ידי כיסוי בנייר אפיה, זהירות חם!). המיסי את השוקולד לציפוי, שפכי מעל, וטלטלי לכיסוי אחיד
הקפיאי, להפשיר כחצי שעה לפני החיתוך
גלוקוזה – סוג של סוכר המופק בתהליך הידרוליזה של עמילן חיטה, תפוחי אדמה או תירס. הוא משמש בעיקר לייצור סוכריות ודברי מתיקה. הוא נותן גמישות למסה.
ביילש זו עוגה הונגרית, חלבית, אמנם לא ממשפחת עוגות הראווה, אבל טעימה להפליא, מתאימה מאד לכל שבת, קלה מאד להכנה, בצק שמרים בתחתית, במרכז מלית
שכבות של עוגייה נימוחה וגלידה מפנקת מייצרות קינוח קיצי ואולטימטיבי… זמן הכנה: 45 דקות + זמני הקפאה רמת קושי: בינוני כמות: משתנה בהתאם לגודל העוגייה
קינוח בכוס, קרמבל שקדים קריספי (אם נשאר לאחר הרכבת הקינוחים, אחסני בקופסה במקפיא, וגם גלידה קנויה תשמח לקבל קצת פירורים קריספיים כאלו מעליה….), מעליו קוביות
הפעם מתכון קל מאד להכנה, בסך הכל סוג בצק אחד, שמיד תכיני כמות כפולה בכדי שתוכלי לייצר מספר סוגי עוגיות במגוון צורות, וללא טרחה נוספת…
4 תגובות
שלום וברכה!
רציתי לשאול איך חותכים את הפינאצוס כמו שרואים בתמונה איזה גודל וכו
החיתוך נעשה בצורת מעויינים, ובסידור על המגש, הפכתי חלק מהמעויינים וכך התקבלה הצורה המעניינת.
יהודית המדהימה !!
הייתי אצלך בחוגים לפני תשע שנים ולמדתי ממך המון ,
אני ממשיכה לעשות את המתכונים שלך .
נתת לי בגיל 13 את כל הבסיס לאפייה אין כמוך המתכונים באתר מצוינים אחד אחד .
אין אושר יותר מזה למורה!!!
תודה שירה יקרה!