כובאניות

כובאנות- לחם תימני, אחד הטובים. בגרסה החלבית, מועשר בחמאה בין הקיפולים.

ניתן להכין גם בגרסת הפרווה ע"י החלפת החמאה במרגרינה.

במקור הכובאנה מוכן בסיר אלומיניום מיוחד, אך הגרסה המוצעת הנאפית בתבנית בתנור טובה לא פחות.

מעדן אמיתי!

הכובאנות במיטבן כשהן טריות אך בהחלט ניתן להקפיא אותן ולהגיש לאחר הפשרה וחימום.

זמן הכנה:

כחצי שעה+זמני אפיה

רמת קושי:

בינונית

כמות:

כ-18 יחידות

פרווה/חלבי:

חלבי

בצק

חומרים:

  • 10 גרם מלח (1 כף)
  • 1 ק"ג קמח
  • 15 גר' שמרים יבשים (1.5 כפות)
  • 70 גרם סוכר (חצי כוס)
  • 570 גרם מים (3 כוסות מים)
  • 150 גרם חמאה

אופן ההכנה:

להניח בקערת המיקסר עם וו לישה את כל החומרים מלבד החמאה (מלח בתחתית הקערה) ללוש 7 דקות עד לקבלת בצק רך ונעים. להניח להתפחה בקערה משומנת מעט ולעטוף בניילון נצמד.

לחלק את הבצק לפיסות של 90 גרם. ולכדרר לכדורים מושלמים. להניח את הכדורים למנוחה של 15 דקות.

להמיס 150 גרם חמאה. לפתוח כל כדור בצק למלבן באורך כ: 12/18, למרוח חמאה מומסת, לקפל משני הצדדים ולסגור לגלילה. לסדר את הגלילות בתבנית, למרוח חמאה מומסת מעל, להשהות להתפחה.

לחמם תנור לחום 175 מעלות, לאפות: 25 דקות עד להשחמה קלה.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

גלילי וניל קפה

זו עוגה שנראית מאד מרשימה, בגלל צורת ההרכבה והחיתוך שלה, אך ברור שניתן לחתוך כקוביות והיא תתקבל בברכה.שכבות של רולדות בצבעים וביניהם קרם וניל וקרם

למתכון המלא »

קוקילידה

שכבות של עוגייה נימוחה וגלידה מפנקת מייצרות קינוח קיצי ואולטימטיבי… זמן הכנה: 45 דקות + זמני הקפאה רמת קושי: בינוני כמות: משתנה בהתאם לגודל העוגייה

למתכון המלא »

בר שוקולד פרלינה

בר שוקולד, זה הוא חטיף שוקולד מועשר בנוגט ואגוזים, מוכן בתוך תבנית ארוכה, אפשרי כמובן, להשתמש בתבנית חד פעמית (אינגליש) ואפשרי בתבניות מיוחדות, עשויות סיליקון,

למתכון המלא »