עוגת אגוזים הדורה
עוגה מצוינת מסוג העוגות של פעם, אבל המיוחדות. אלו שניתן לחתוך מהן כמות מכובדת של קוביות קטנות נאות להגשה, שיוצרות שילוב של מתיקות ופינוק! המראה
מתכון מצוין משולב בראוניז ועוגת גבינה, הכיף במתכון הזה, שאין צורך להוציא מיקסר, בניגוד לתוצאה המצויינת!!! יחסית זו עוגה לא מסובכת להכנה.
היא נחתכת מצוין, ממש כחומר ביד היוצר, ניתן לקרוץ אותה ולחתוך לאיזה צורה שנראה לנו.
לקישוט מעל, ניתן לזלף שוקולד חלב, או להשתמש כמו בתמונה, בחטיפי שוקולד מוכנים, קליקים למיניהם…
כשעה וחצי
בינוני
תבנית חד פעמית גדולה (30/40)
חלבי
חומרים:
אופן ההכנה:
להמיס את השוקולד בסיר כפול מעל אדים, להוסיף את החמאה והסוכר תוך כדי בחישה. להסיר מהאש ולהוסיף את הביצים אחת אחת תוך כדי בחישה נמרצת.
בקערה, לערבב את החומרים היבשים (קמח, מלח, אבקת אפיה). להוסיף בתנועות קיפול את החומרים היבשים אל מסת השוקולד, לערבב לאיחוד ולשטח בתבנית מעל נייר אפיה. (יש להזדרז* עם העבודה!). לאפות בחום בינוני (175 מעלות) כ-12 דקות. להוציא ולקרר מעט.
חומרים:
אופן ההכנה:
לחמם תנור ל-170 מעלות, למלא מעט מים בתבנית גדולה יותר מהתבנית שבה העוגה, בכדי לייצר אמבט מים*.
לערבב בקערה (ביד) את כל החומרים עד לאיחוד מלא, למזוג בעדינות מעל שכבת הבראוניז ולאפות כ- שעה. עד לקבלת גוון זהוב חום. לכבות את התנור ומיד למרוח את השכבה השלישית. ולהשאיר בתנור סגור עד לקירור מלא של העוגה.
חומרים:
2 שמנת חמוצה (400 גרם) + 100 גרם אבקת סוכר
אופן ההכנה:
לערבב היטב בקערה את השמנת ואבקת הסוכר. למרוח מעל העוגה החמה, ולהשאיר בתנור סגור עד לקירור. לחתוך לאחר קירור.
*אמבט מים: באפיית עוגות גבינה, יש צורך בכמות של אדים בתוך תא האפייה, כמות אדים גדולה בתנור, עוזרת לעוגות הגבינה, לא ליפול ולא להתבקע. ולכן רצוי לייצר אמבט מים, זאת אומרת שתבנית העוגה יושבת בתוך מים בתבנית נוספת גדולה יותר. (לא להגזים בכמות המים בכדי לא לייצר שלוליות בתנור!)
*להזדרז: בשוקולד ישנם מוצקי קקאו, כאשר מחממים את השוקולד הוא הופך לנוזל, וכאשר הוא מתקרר הוא שוב מתגבש. במתכון המכיל כמות מכובדת של שוקולד, כמו כאן, יש להזדרז עם ההכנה כאשר המסה עוד חמימה, בכדי שנוכל לשטח את מסת השוקולד וליישר אותה טרם תתגבש לנו העיסה ותהיה פחות נוחה לעבודה.
עוגה מצוינת מסוג העוגות של פעם, אבל המיוחדות. אלו שניתן לחתוך מהן כמות מכובדת של קוביות קטנות נאות להגשה, שיוצרות שילוב של מתיקות ופינוק! המראה
פריטיב – פרי קרטיב.. אין כמו קרחון מרענן בימים החמים האלו… ואין כמו פריטיב שאנחנו יודעים מה הוא מכיל, עשוי ממרכיבים זמינים, בריאים, אפשר לפתוח
קובייה מתוקה בהכנה קלה, קצת דורשת תשומת לב בקישוט הסופי. אבל בהחלט שווה, כי היא יכולה להיחשב כפטיפור שמקשט לנו שולחן אירועים מלכותי. הקוביות מעולות
כובאניות כובאנות- לחם תימני, אחד הטובים. בגרסה החלבית, מועשר בחמאה בין הקיפולים. ניתן להכין גם בגרסת הפרווה ע"י החלפת החמאה במרגרינה. במקור הכובאנה מוכן בסיר