מיני מגנום בטעמים
הכנה של 5 דקות ויש לנו ארטיקים ביתיים מושלמים, ניתן לגוון אין סוף גיוונים, ולצפות במבחר צבעים וטעמים, צריך להצטייד בתבניות סיליקון מתאימות ולהתחיל להרכיב
בצק פריך נימוח ומעליו שכבה של תפוחים בציפוי שקדים פרוסים מסוכרים שיוצרים קריספיות מיוחדת. עוגה מקסימה לראש השנה.
כ-שעה + זמן בישול התפוחים
בינונית
3 תבניות אינגליש ארוכות
פרווה
חומרים:
(הכוסות במתכון הן כוסות חד פעמיות לשתיה קרה)
אופן ההכנה (טכניקת קרמאז'*):
במיקסר עם וו גיטרה, לערבב היטב מחמאה וסוכר עד לקבלת מרקם קרמי, להוסיף את החלמונים ולערבב עד לקבלת מסה אחידה.
לערבב* את החומרים היבשים בקערה, ולהוסיף לקערת המיקסר, לערבב עד לאיחוד וקבלת בצק דביקי.
לחלק את הבצק ל-3, לרפד תבניות אינגליש בנייר אפיה, לשטח את הבצק ב-3 התבניות.
לאפות בחום בינוני (170 מעלות) כ-15 דקות עד להזהבה קלה.
חומרים:
אופן ההכנה:
לחתוך את תפוחי העץ לקוביות.
בסיר, לחמם את המחמאה, להוסיף את קוביות תפוחי העץ והסוכר, לכסות ולבשל עד לריכוך התפוחים, – לערבב מדי פעם. לקרר מעט.
להוסיף ריבה ס. וניל, קינמון ותמצית וניל. לערבב לחלק ל-3 ולשטח מעל הבצק האפוי בתוך תבניות האינגליש.
חומרים:
אופן ההכנה:
לערבב את כל חומרי הקראנץ ביחד בקערה, לחלק ל-3 ולשטח מעל שכבת התפוחים, ולאפות כ-30 דקות בחום 165 מעלות עד להזהבה יפה.
טכניקת קרמאז': טכניקת הכנת בצק פריך, כשמתחילים בהקרמה של המחמאה והסוכרים, ולאחר מכן מוסיפים את הביצים / חלמונים ומקרימים ביחד לקרם אחיד ואוורירי. ורק לאחר מכן מוסיפים את החומרים היבשים.
ערבוב חומרים יבשים: כשיש לנו במתכון חומרים מתפיחים (שמרים/אבקת אפיה/סודה לשתיה) נכון לערבב היטב את כל החומרים היבשים שבמתכון, בכדי לפזר באופן אחיד את חומרי ההתפחה בין כל חלקי העוגה.
הכנה של 5 דקות ויש לנו ארטיקים ביתיים מושלמים, ניתן לגוון אין סוף גיוונים, ולצפות במבחר צבעים וטעמים, צריך להצטייד בתבניות סיליקון מתאימות ולהתחיל להרכיב
מתכון לעוגיות מעולות עשויות מבצק פריך משובח מועשר באבקת שקדים בגירסת הילדים (2- 99…) במילוי סוכריה ליצירת אפקט ויטראז' נפלא העוגיות מעולות לאחר הקפאה זמן
כובאניות כובאנות- לחם תימני, אחד הטובים. בגרסה החלבית, מועשר בחמאה בין הקיפולים. ניתן להכין גם בגרסת הפרווה ע"י החלפת החמאה במרגרינה. במקור הכובאנה מוכן בסיר
העוגיות מספר 1 לתקופת שבועות, הן מקסימות, נמסות בפה בזכות הקורנפלור שבהן, ניתן להכין אותן כעוגיות גדולות, כעוגיות קטנטנות שישמשו אותנו לקישוט קינוחי כוסות. ואפילו
2 תגובות
אפשר להשתמש בבצק פריך לתחתית מהסופר מוכן
כן.